Hoe verse kreeft te koken


01 Water koken Kreeft koken. 1 Verse kreeft koken in een court bouillon, zo doe je dat. Gebruik je grootste pan, vul hem voor ¾ met water en de overige ingrediënten voor de court bouillon en. 2 Om de kreeft te bakken of te grillen, moet je ze levend in 2 snijden. Zorg dat je dit juist doet, zodat de kreeft niet nodeloos lijdt. Zet een pan met gesmolten. 3 Leer hoe perfect kreeft koken in sterk gekruide bouillon met stap voor stap foto's van de bereiding, snijden en kuisen van de gekookte kreeft. 4 Koken is de populairste en een van de eenvoudigste manieren om kreeft te bereiden. In de vroege negentiende eeuw was kreeft het eten van de arme man, totdat een verschuiving in de publieke opinie ervoor zorgde dat vissers meer jacht gingen maken op deze schaaldieren en ze steeds gretiger aftrek begonnen te nemen. 5 Het advies: onderdompelen in kout water. Het beste advies voor het doden van kreeft is afkomstig van marine-biologen. Zij raden aan om kreeft vóór de slacht 30 minuten onder te dompelen in ijskoud zout water. Liefst zo zout als zeewater (30 gram zout per liter water). Omdat kreeft koudbloedig is, verlagen ze in het ijskoude water hun metabolisme. 6 1. Koken. Laat de kreeft eerst ontdooien. Breng dan gezouten water of bouillon aan de kook in een ruime pan (de kreeft moet helemaal onder water kunnen). 2. Afkoelen. Neem de kreeft als hij helemaal rood is met een schuimspaan uit de pan en laat afkoelen. Leg de kreeft als hij is afgekoeld op de snijplank. 3. 7 voorgekookte kreeft bereiden Het advies: onderdompelen in kout water. Het beste advies voor het doden van kreeft is afkomstig van marine-biologen. Zij raden aan om kreeft vóór de slacht 30 minuten onder . 8 Dit doe je door het puntje van je koksmes in het kuiltje op de kreeft zijn kop te zetten. Precies tussen de ogen, want hier heb je grip. Snijd het dier dan in één ferme beweging doormidden. Verwijder dan de maag, lever en het darmkanaal. Bij een kreeft te lijf gaan komt meer kijken dan bovenstaande. 9 Een gezonde bereidingsmanier is om de kreeft te stomen. Je begint met het vullen van een pan met één cm water, een eetlepel zout en een eetlepel azijn. Doe de kreeften in de pan. Bedek de pan en laat ze, als ze heel zijn, gedurende 10 minuten stomen voor een kreeft van één pond of 7 tot 8 minuten per pond. kreeft recept 10 Kook de kreeft nu minuten als je hem daarna gaat grillen of frituren. Als je hem gekookt wil opeten, reken dan totaal 1 minuut per gram. 11 levende kreeft bewaren in water Scharen en schaal verwijderen. Hak vervolgens met een hakmes de twee scharen van de kreeft, en kraak de schaal met de achterkant van een koksmes. . 12